Kipfilet met teryakisaus

(2 personen)

1 dl rode wijn
1 sjalot, gesnipperd
1 blaadje laurier
1 eetlepel geraspte gember
3 dl kippenbouillon
3 eetlepels teryakisaus (kikkoman)
aardappelmeel
50 gr peultjes
zout, peper
50 gr taugé
tabasco
2 kipfilets
2 eetlepels olie

Laat de wijn met de sjalot, laurier, gember en bouillon tot de helft
inkoken.
Doe er de Teryakisaus bij en laat nog 5 minuten inkoken.
Bind de saus eventueel met aardappelmeel.
Kook de peultjes in water met zout beetgaar en roer de peultjes en
taugé door de saus.
Breng op smaak met zout en tabasco.
Wrijf de kip in met zout en peper en bak die in de olie in ± 10
minuten rondom bruin en gaar.
Snijd de kip in schuine plakken.

Serveer met de saus, rijst en een in boter gestoofde macedoine van
groenten.