Taksuta-age (gefrituurde kip)

4 kipfilets
3 eetlepels sojasaus
1 eetlepel mirin of zoete sherry
1 eetlepel rijstazijn
2 eetlepels suiker
1 uitgeperste teen knoflook
50 gr bloem, vermengd met 1 mespuntje zout en peper
olie om te frituren

Snijd de kip in stukjes van 21/2 cm en vermeng deze met de rest van de
ingrediënten, behalve de bloem, in een diepe kom en laat de kip op
een koele plek afgedekt 1 uur marineren; keer ze regelmatig om.
Haal de kip met een schuimspaan uit de marinade en wentel de stukjes door
de bloem.
Verhit de olie tot 180°C en bak de stukjes kip in kleine porties in
2-3 minuten gaar.
Laat ze op keukenpapier uitlekken.
Geef er desgewenst extra sojasaus als dipsaus bij.