receptjes.com

De gemarineerde, gegrillde spiesjes heten op z'n Japans Yakitori. Het is
eigenlijk de Japanse variatie op saté. Het spiesje wordt meestal
gemaakt van kip, kipgehakt of kippenlevertjes. Yakitori is niet vet en
makkelijk te maken.

1 dl Japanse sojasaus (Kikkoman)
1 dl mirin (Japanse rijstwijn) of droge sherry
1 eetlepel suiker
6 bosuitjes
1 rode of groene paprika
300 gr kippenlevertjes
300 gr kipfilet
shichimi togarashi *1

Week 16 satéprikkers in water.
Breng in een steelpan de sojasaus met mirin en suiker aan de kook (=
marinade) en laat dit tot de helft inkoken.
Verwarm de grill voor.
Snijd de bosuitjes in stukjes van ± 2 cm, de paprika in stukjes van
± 2 x 2 cm en halveer de kippenlevertjes.
Snijd de kip in stukjes van ± 2 x 2 cm.
Steek aan de satéprikkers achtereenvolgens een stukje lever,
paprika, kip en bosui en bestrijk dit met marinade.
Rooster de spiesjes vlak onder de grill in ± 7 minuten goudbruin en
gaar en bestrijk ze af en toe met marinade.
Geef er rijst en Japanse salade bij.

*1 Shichimi togarashi is een pittig Japans kruidenmengsel. Te koop bij
toko's en Japanse winkels. U kunt het vervangen door cayennepeper of
chilipoeder.