Vis teriyaki

Teriyaki is de Japanse term voor het marineren van voedsel in een
mengsel
van sojasaus, mirin (zoete rijstwijn) en saké (sterke rijstwijn) en
het vervolgens grilleren op houtskool.

6 visfilets (naar keuze makreel, tonijn, heilbot, inktvis, paling), samen
± 1 kg
6 eetlepels sojasaus
6 eetlepels mirin
6 eetlepels saké
1 fijngehakt teentje knoflook

Vermeng de sojasaus, de mirin en de saké in een kleine braadpan,
breng het mengsel aan de kook en doe er de knoflook bij.
Neem de pan van het vuur en marineer er de visfilets 15-20 minuten in.
Steek de houtskoolgrill tijdig aan en rooster de stukken vis op matig heet
vuur 5-10 minuten per kant.
Smeer ze intussen drie- of viermaal met de marinade in.
Als de filets klaar zijn, hebben ze een mooi bruin glazuurlaagje.
Dien ze direct op en geef er witte rijst bij.