receptjes.com

- gari: Japanse gember. Dunne plakjes gemberwortel, ingemaakt in zoute
en
zoete azijn. Ze hebben een roze kleur en smaken fris en tegelijk
pikant.
Na elke sushi kunt u een stukje gember eten om de mond te
verfrissen.
- nori: velletjes zeewier die om de sushi gewikkeld worden.
- wasabi: Japanse mierikswortel, ofwel de groene pasta uit een tube
die
bij sushi wordt geserveerd.
- sojasaus (van Kikkoman): zoutig en gemaakt van sojabonen. Wordt
gebruikt
om de sushi in te dopen.
- kombu: een dik soort zeewier, waar vaak bouillon van wordt
getrokken;
het vormt de basis in veel Japanse recepten.