Vispakjes

(12 stuks)

Sushirijst
250 gr visfilet (zalm en griet)
2 theelepel wasabipoeder

In plaats van zalm en griet kunt u voor deze vispakjes ook andere soorten
kiezen, als de vis maar goed vers is.
Vraag uw vishandelaar, de huid van de filets te halen.
Snijd de visfilet schuin en zo plat mogelijk weg, zodat u dunne
rechthoekige plakjes krijgt.
Leg de plakjes vis op een bord en laat ze in de koelkast een half uurtje
koelen.
Kook intussen de sushirijst volgens het basisrecept.
Rol, als de rijst lauw is, er 12 niet te grote balletjes van (het
gemakkelijkst gaat dit met natte vingers).
Haal de vis uit de koelkast en leg de plakjes op een schoon bord uit.
Roer het wasabipoeder met 1 eetlepel koud water smeuïg en wrijf met
uw vingers de plakjes vis hiermee in.
Leg op elk plakje vis een bolletje rijst en rol of vouw de vispakjes
dicht.
Bind ze eventueel met dunne takjes bieslook of ragfijn gesneden reepjes
preigroen dicht.
Garneer desgewenst met een piepklein stukje kervelblad en een flintertje
wortel.