receptjes.com

Voor deze cake heb je een speciale 8 cm hoge vorm met een pijpje nodig,
een soort tulbandvorm, maar dan plat van boven. Maar in een gewone
tulbandvorm lukt het ook.

6 eieren
1 dl volle melk
1 blikje zoete adzukibonen (230 gr)
3/4 dl (arachide- of zonnebloem)olie
120 gr bloem
110 gr kristalsuiker

Vet een (spring- of chiffoncake)vorm van 20 cm in (en bekleed de bodem met
bakpapier).
Laat de eieren op kamertemperatuur komen.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Splits de eieren.
Klop de dooiers met de melk dik en crèmig en schep er de zoete
bonen en de olie erdoor.
Zeef de bloem en spatel deze erdoor.
Klop in een schone kom de eiwitten bijna stijf en voeg al kloppend in
delen de suiker toe.
Schep de dooiermassa op de eiwitten en spatel het luchtig om.
Schep het beslag in de vorm en bak de chiffoncake in 30 minuten gaar.
Controleer dit met een bakpen. Die moet er, als u in de cake prikt, schoon
uit komen. Zo niet, bak dan nog 10-15 minuten langer.
Laat de cake op een rooster uitdampen.

Zoete rode bonen
Voor zoete rode bonen worden rode adzukibonen geweekt en in suikerwater
gaargekookt, zodat een soort jam ontstaat. Zowel de hele bonen als de
puree ervan worden in gebak en nagerechten verwerkt. Ze zijn
kant-en-klaar
in blik verkrijgbaar.