Sehikan (rode rijst)

60 gr 1 nacht geweekte azukibonen
300 gr rijst, kleine korrel
2 eetlepel zwart sesamzaad

Spoel de bonen en breng ze met 6 dl water aan de kook.
Laat de bonen vervolgens 10-12 minuten sudderen tot ze gaar zijn.
Laat ze uitlekken en bewaar het kookvocht.
Was de rijst tot het water bijna helder is en laat de rijst 2 uur in de
helft van het bonennat weken.
Houd de rest van het vocht achter.
Laat de rijst uitlekken en vermeng hem met de bonen.
Spreid dit mengsel gelijkmatig op een bord uit.
Zet dit bord in een stoompan of op een rooster boven kokend water, dek
goed af en stoom het mengsel 15 minuten.
Lepel er ± 1/3 van het bonenvocht over, dek weer goed af en stoom
het mengsel nog eens 10 minuten.
Herhaal deze handeling tijdens de 45 minuten durende stoomtijd nog 2
keer.
Schep de rijst en de bonen luchtig door elkaar en strooi er de sesamzaden
over.