Sushi met vis

Voor 24 stuks

100 gr (sushi)rijst (toko)
3 eetlepels sushi-azijn (toko)
2 velletjes nori (gedroogd zeewier) (toko)
150 gr rauwe verse vis (tonijn of zalm), in lange reepjes
wasabi
1 dl Japanse sojasaus (Kikkoman)
1 eetlepel fijngesneden gemberwortel
extra nodig: bamboe rolmatje

Breng de rijst met 130 ml koud water aan de kook en laat hem afgedekt 8-12
minuten koken.
Spreid de rijst op een bord uit, sprenkel de azijn erover en laat het tot
lauwwarm afkoelen.
Leg op het matje 1/2 velletje nori en strijk hierop een laagje rijst.
Leg in het midden van de rijst reepjes vis en bestrijk de vis dun met
wasabi.
Rol de sushi met het matje op en snijd de rol in 6 stukken.
Maak nog 3 rollen en serveer met saus van sojasaus en gemberwortel.