receptjes.com

250 gr rijst (kleine korrel)
11/2 eetlepel + 1 theelepel suiker
zout
4 eetlepels rijstazijn
stukje gemberwortel ± 3 cm.
stuk komkommer van 20 cm.
2 eieren
15 gr boter
4 vellen nori (Japanse - of natuurvoedingswinkel)
1 eetlepel wasabi (mierikswortelpasta)
1 dl Japanse sojasaus (Kikkoman)

Kook de rijst in 6 dl kokend water ± 10 minuten en laat hem van het
vuur af ± 10 minuten rusten.
Roer 11/2 eetlepel suiker, zout en 1/2 dl azijn door de rijst en laat
afkoelen.
Snijd de gember in dunne plakjes, kook die in water met zout ± 5
minuten en laat ze uitlekken.
Marineer de gember in 2 eetlepels rijstazijn en 1 theelepel suiker.
Schil de komkommer, snijd hem overlangs in vieren, verwijder de zaadjes,
bestrooi de komkommer met zout en laat hem ± 30 minuten staan.
Laat uitlekken en dep de komkommer droog.
Roer de eieren met zout los, bak er in de boter een dunne omelet van, laat
die afkoelen en snijd hem in vieren.
Leg steeds een vel nori op een droge doek (of sushimatje) en strijk de
rijst 1 cm dik over de nori uit.
Verdeel er een beetje wasabi over en leg er een reepje omelet en komkommer
op.
Rol de nori op en snijd die in 6-8 stukjes.
Schenk de sojasaus in een kommetje en leg er de rest van de wasabi in.
Laat de gember uitlekken.
Serveer de sushi met de wasabi in sojasaus en gember.

Wasabi, te koop in Japanse winkels, is te vervangen door geraspte
mierikswortel (potje), gemengd met crème fraîche.