receptjes.com

De zalm wordt verpakt in ontbijtspek, de spinazie in Chinese koolbladeren:
Samen vormen ze een heerlijk grillgerecht.

250 gr diepvries zalmfilets
8 plakjes ontbijtspek
1 kg spinazie
8 bladeren Chinese kool
zout, peper
(zonnebloem)olie om te bestrijken

Extra nodig:
keukenpapier
cocktailprikkers
kwastje
elektrische plaat (Teppan) of grill

Halveer de zalmfilets in de breedte en laat ze ontdooien.
Wikkel om elke zalmfilet 1 plakje ontbijtspek en leg ze tot gebruik
afgedekt in de koelkast.
Was de spinazie, kook hem met aanhangend water ± 3 minuten en laat
hem uitlekken.
Verwijder de harde nerven uit de koolbladeren.
Breng een pan met ruim water aan de kook en kook de koolbladeren in
± 2 minuten beetgaar.
Spoel ze met koud water af en dep ze met keukenpapier droog.
Verdeel de spinazie over de koolbladeren en bestrooi ze met peper en
zout.
Rol ze strak op, zet ze met een cocktailprikker vast en bestrijk ze met
olie.
Grill de zalmpakketjes in ± 10 minuten aan beide kanten gaar en
grill de spinaziepakketjes in ± 5 minuten gaar.
Serveer er de hierna volgende sauzen bij.

Variatietip: In plaats van Chinese kool kunt u ook paksoi gebruiken.