Japanse lunchsoep

1 liter water
1 1/2 dl tepanjaki-marinade (Kikkoman)
300 gr kipfilet
150 gr soba (boekweitpasta)
100 gr shii-take paddestoelen
1 prei
2 bosuitjes
1 winterwortel
4 eieren
peterselie

Vermeng het water met de tepanjaki-marinade en kook in een
deel hiervan de kipfilet 30 minuten.
Roer deze bouillon bij de rest, breng het geheel aan de kook
en kook hierin de boekweitpasta 15 minuten.
Snijd de kipfilet in plakjes en schep die met 1 eetlepel
marinade om.
Kruis van de shii-take de hoedjes bovenop in.
Snijd het groen van de prei in ruiten, snijd de bosuitjes met
groen in stukjes van 3 cm, snijd de winterwortel in plakjes en
steek hier bloemetjes uit.
Roer de groenten en de paddestoelen de laatste 5 minuten bij
de soep.
Verdeel de kipstukjes over 4 vuurvaste kommen en schep de soep
erop.
Breek in elke kom een ei.
Schuif de kommetjes op de bakplaat in een oven van 200°C
en laat de eieren in 5 minuten stollen.
Bestrooi met peterselie.