Kalmthoutse roomsoep

2 kroppen sla
8 uien
50 gr boter
60 gr rijstmeel
1 brood
2 eigelen
3 liter rundsbouillon
boter
olie
volle melk

Was en versnijd de sla.
Schil de uien en stoof ze in boter aan.
Voeg de sla toe en stoof die verder mee aan.
Doe er de bouillon bij, breng die aan de kook en laat zachtjes sudderen
tot de ui zacht is.
Bind de soep vervolgens met het rijstmeel, mix en kruid haar en haal de
soep door een zeef.
Klop de eigelen door de volle melk.
Bak de broodkorstjes in olie en werk af met het melk-eigeelmengsel.