Kerriesoep met ei

(voor 4 grote borden)

3 bouillontabletten
1 1/4 liter water
ongeveer een half kopje rijst
30 gr boter
5 afgestreken eetlepels bloem (= 35 gr)
1 1/2 theelepel kerrie
1 ui
scheutje koffieroom of melk
2 hardgekookte eieren

Maak de bouillon.
Kook de rijst hierin 15 minuten.
Snipper intussen de ui (niet te fijn) en snijd de eieren
in
dunne plakjes.
Bak de ui met de kerrie in de boter zachtjes tot de ui
gaar
is.
Voeg dan de bloem toe (het geheel gaat nu behoorlijk aan
elkaar plakken, maar dat komt wel goed).
Voeg nu met een soeplepel iedere keer een schep bouillon
(met
rijst) toe.
Roer telkens zolang tot de bouillon is opgenomen.
Ga hiermee door tot alle bouillon is toegevoegd.
Laat de soep nog 5 minuten (onder af en toe roeren)
zachtjes
koken.
Voeg als laatste, met de pan van het vuur, de koffieroom en
de
eieren toe.