Besengeh tegal

1 kip
1 theelepel ketoembar
1/4 theelepel djinten
2 teentjes knoflook
4 rode uien
koenjit
4 schijfjes laos
4 kemirienoten
1 theelepel trassi
2 rode lomboks
1 1/2 kopje santen
suiker en asemwater naar smaak
(zout)

Maak alle kruiden fijn tot een smeuïg kruidenpapje en fruit dit in
olie.
Voeg er een stukje serehstengel, djeroek poeroet blad, de santen en de kip
bij en kook de kip in dit kruidenmengsel gaar.
Haal de kip uit het mengsel en rooster hem boven een houtskoolvuurtje (kan
eventueel ook op gas of in de gril).
Zorg er voor dat de kruiden op de kip blijven.