Gebraden kip met oregano en citroen

1 poule den Dungen (Vraag uw poelier)
zout, peper
1 in vieren gesneden citroen
10 tenen knoflook
oregano
1/8 liter olijfolie
1 dl citroensap

Verwarm de oven voor op 190°C.
Dep de kip droog, bestrooi hem vanbinnen en vanbuiten met zout en peper en
stop de parten citroen, de helft van de knoflook en de oregano in de
buikholte.
Verhit de olie op middelhoog vuur in een kleine pan, doe er de rest van de
knoflook en de oregano in en verwarm alles.
Voeg het citroensap toe en breng op smaak met zout en peper.
Neem de pan van het vuur en zet hem apart.
Leg de kip met de borstkant omhoog op een rooster en zet dat in een
braadslee.
Kwast de kip in met wat van olie-citroenmengsel en zet hem in de oven.
Rooster de kip, onder geregeld bedruipen, ± 1 1/2 uur tot hij
goudbruin is en het vleessap, als u er met een vork in prikt, helder
is.
Laat de kip even rusten en snijd hem dan in de gewenste porties.