Kip in een knapperig kaasjasje met saladewraps en tortilla's

350 gr kipfilet
3 eieren
1 1/2 eetlepel bloem
2 eetlepels geraspte belegen kaas
versgemalen peper, zout
20 gr cornflakes
1 blik tomaatstukjes (400 gr)
1 kruidenbouquettablet basilicum-tijm
2 eetlepels zonnebloemolie

Verwarm de oven voor op 180°C.
Snijd de kipfilets in schuine plakjes van ± 2 cm dik.
Klop de eieren met de bloem, de kaas en peper en zout naar smaak tot een
dik beslag en schep de cornflakes erdoor.
Breng de tomaatstukjes met het kruidentablet aan de kook en laat het op
laag vuur ± 15 minuten koken.
Verhit de olie in een koekenpan.
Haal de plakjes kip stuk voor stuk door het eimengsel en bak ze in de hete
olie om en om goudbruin.
Leg ze op een met bakpapier bekleed bakblik en laat ze in de oven in
± 10 minuten gaar worden.
Serveer de saus bij de kip.