Tortilla's

350 gr bloem
3/4 theelepel zout
75 gr plantaardige margarine

Vermeng de bloem en het zout, voeg de margarine toe en wrijf deze met de
vingertoppen tot kruimels door de bloem.
Voeg 1 1/2 dl warm water toe, roer met een vork tot ee kloterig mengsel
ontstaat en kneed dit tot een soepel stevig deeg.
Voeg eventueel nog wat water toe, maar niet meer dan 1/4 dl.
Verdeel het deeg in 8 balletjes, leg die op een bord, dek ze af met
huishoudfolie en laat het deeg minstens 30 minuten rusten.
Verhit op hoog vuur een koekenpan met een doorsnee van 25 cm.
Rol de deegballetjes op een met bloem bestoven werkvlak uit tot cirkels
van ± 30 cm en bestuif de deeglapjes met wat bloem.
Bak de tortilla's in de hete koekenpan 1-1 1/2 minuut tot er blazen en
donkerbruine puntjes op ontstaan.
Houd, terwijl u de rest van de tortilla's bakt, de gebakken tortilla's in
een schone theedoek warm.
U kunt ook kant-en-klare tortilla's gebruiken.