Kip met kaaskorstje en tomatensalade

(2 personen)

1 gesneden ciabattabrood
50 gr geraspte Gruyère
zout, versgemalen zwarte peper
1 uitgeperst teentje knoflook
4 eetlepels mayonaise
2 kipfilets á 125 gr
1 eetlepel olijfolie
2 eetlepels fijngesneden peterselie
een braadslede

Verwarm de grill voor op de hoogste stand.
Verkruimel 1/4 van het brood (in een keukenmachine) en meng dit met de
kaas, royaal peper en eventueel zout.
Roer de knoflook door de mayonaise, bestrijk de kipfilets hiermee aan
één kant dun en bestrooi met de helft van het
broodkruim.
Leg de kipfilets in de braadslede en besprenkel ze met 1 eetlepel
olie.
Grill de kip 6 minuten in het midden van
de oven, keer ze, bestrijk ze met een laagje mayonaise, bestrooi ze met de
rest van het broodkruim en grill ze aan de andere kant ook 6 minuten.
Snijd de kipfilets in dikke plakken en serveer die met de rest van de
mayonaise en een tomatensalade.
Garneer met de peterselie en geef de rest van het brood erbij.

Snijd voor de tomatensalade 250 gr tomaten in partjes en schep die door
een dressing van 1 eetlepel azijn, 3 eetlepels olie, zout en peper.