Kip met olijven II

3 teentjes knoflook
10 blaadjes verse salie
100 gr zwarte olijven zonder pit
4 kippenbouten á ± 250 gr
zout, (versgemalen) zwarte peper
4 eetlepels (olijf)olie
1 dl droge witte wijn
1 blikje tomaatblokjes (netto 400 gr)
aluminiumfolie

Pel de knoflook en snijd ze in dunne plakjes.
Snijd de salie in dunne reepjes.
Halveer de olijven.
Bestrooi de kippenbouten met zout en peper.
Verhit de olie in een hapjespan, fruit de knoflook en de salie ±
1/2 minuut zachtjes en schep ze op een bord.
Leg de kippenbouten in dezelfde pan in de olie en bak ze in ± 10
minuten bruin; keer ze halverwege.
Schenk de wijn erover en voeg de tomaatblokjes met het vocht, de knoflook
en de salie toe en laat het gerecht afgedekt ± 10 minuten zachtjes
stoven.
Voeg de olijven toe en stoof de kip afgedekt in nog ± 10 minuten
zachtjes gaar.
Leg de kippenbouten op een schaal en houd ze onder aluminiumfolie
warm.
Verhit het stoofvocht onafgedekt ± 5 minuten op hoog vuur tot een
licht gebonden saus ontstaat.
Schenk de saus over de kip.
Serveer de kip met pasta en broccoli.