Kip met zuurkool

1 braadkip
1 eetlepel boter
1 eetlepel spekvet
4 dikke plakken ontbijtspek
1 ui
750 gr zuurkool (uit het vat)
1 theelepel karwijzaad (= kummel)
1 eetlepel paprikapoeder
2 dl water

Verdeel de kip in 8 stukken en braad die in halfom boter en spekvet onder
voortdurend omscheppen ± 20 minuten.
Leg de plakken ontbijtspek in een pan met dikke bodem, leg daarop de in
dunne plakken gesneden ui en daarop de zuurkool, vermengd met het
karwijzaad.
Voeg het water toe, breng het geheel aan de kook, sluit de pan, zet het
vuur laag en laat de zuurkool ± 30 minuten stoven.
Roer het paprikapoeder door de zuurkool, leg de stukken kip erop, sluit de
pan weer en laat het geheel nog ± 45 minuten stoven.
Houd het vuur zo laag mogelijk.
Voeg, als er gevaar voor aanbranden dreigt, wat water of witte wijn toe
(zout is waarschijnlijk niet nodig).
Geef er een romige aardappelpuree bij.