Kipfilet in bladerdeeg uit de combi-magnetron

(3 personen)

6 nèt ontdooide vierkantjes bladerdeeg
2 kipfilets (± 250 gr)
zout, peper
50 gr Boursin met knoflook en groene kruiden
3 plakjes ontbijtspek
1 ei, losgeklopt met 1 theelepel water

Verwarm de combi-magnetron voor op 220°C, zonder de magnetronfunctie
erbij in te schakelen.
Leg de bladerdeeglapjes uit en rol drie ervan in de lengte en breedte iets
uit.
Snijd het smallere uiteinde van de kipfilets af; deze twee samen zijn
ongeveer even zwaar als elk overblijvend stuk.
Bestrooi de stukken kip met zout en peper en leg ze op de drie niet
uitgerolde vierkantjes; de twee puntstukjes van de kipfilets tellen voor
één.
'Verberg' de Boursin ertussen en dek af met de plakjes spek..
Maak de niet belegde randen van het bladerdeeg nat met water, drapeer de
uitgerolde lapjes erover en druk het deeg met de tanden van een vork
stevig op elkaar. Doop de vork even in bloem, om plakken te voorkomen.
Snijd de randen met een scherp bij, gebruik de afsnijdsels voor de
garnering.
Leg de pakketjes op bakpapier, bestrijk de bovenkant met ei en bak ze op
220°C en ± 225 Watt in 15-18 minuten goudbruin.
Laat ze in de combi-magnetron met open ovendeur 7-10 minuten nagaren