Kippenbout in biersaus

2 uien
1 teentje knoflook
2 dubbele kipfilets
zout, peper
3 eetlepels boter
2 eetlepels bloem
1 eetlepel rietsuiker
2 eetlepels (wijn)azijn
1 laurierblad
2 eetlepels peterselie
1/2 liter witbier *
200 gr champignons
1/2 bouillontablet

Snijd de kipfilet in 4 stukken en bestrooi ze met peper en zout.
Maak de uien en de knoflook schoon.
Snijd de uien in heel dunne ringen, plet het teentje knoflook met de
zijkant van een mes en hak het dan in fijne stukjes.
Los het bouillontablet in 1/4 liter heet water op.
Smelt de boter in een braadpan, bak de stukken kip in de hete boter aan
beide zijden bruin en haal ze uit de pan.
Bak de uiringen in het achtergebleven braadvet lichtbruin.
Strooi er de bloem over, voeg de knoflook toe en laat alles, onder
voortdurend roeren, lichtbruin kleuren.
Voeg dan de suiker, de azijn, het laurierblad, de champignons en de
peterselie toe en giet er al roerend het bier en de bouillon bij.
Leg de stukken kip terug in de pan en laat ze, met het deksel op de pan,
op laag vuur (vlamverdeler) 45 minuten zacht stoven.

* Als bier kunt U 'Wieckse Witte' gebruiken, maar een ander witbier is ook
geschikt.