Kippenlevertjes met appel en katenspek

(2 personen)

1 kleine ui
1 appel
50 gr katenspek
250 gr kippenlevertjes
zout, peper
2 eetlepels bloem
1 eetlepel boter
1 eetlepel appelstroop
1 theelepel mosterd
2 takjes peterselie

Pel en snipper de ui.
Schil de appel en snijd hem in stukjes.
Knip of snijd het spek in stukjes.
Bestrooi de kippenlevertjes met zout, peper en bloem.
Verhit de boter in een koekenpan en bak de ui, het spek en de levertjes al
omscheppend 5 minuten.
Voeg de stukjes appel toe en bak nog 3 minuten.
Voeg de appelstroop, de mosterd en 1/2 dl water toe en verwarm het geheel
al roerend nog 1 minuut.
Knip de peterselie erboven fijn.
Lekker met aardappelpuree en rodekool.