Kiprollade I

1 rode paprika
1 sjalotje
1 takje peterselie
250 gr kipfilet
400 gr kalfsgehakt
1 ei
paneermeel
kerriepoeder
zout, peper

Pel en snipper het sjalotje.
Hak de peterselie fijn.
Splits het ei en houd het eiwit apart.
Haal de kipfilet door het opgeklopte eiwit en wentel hem door de
peterselie.
Meng het gehakt met het sjalotje, de eierdooier, het paneermeel, de
kerrie, peper en zout tot een homogene massa.
Neem een ruim vel bakpapier en spreid hierop een laag gehakt van 1 cm dik
en iets groter dan de kipfilet uit.
Leg de kipfilet in het midden en verdeel de rest van het gehakt over de
filet.
Vorm de massa nu (met natte handen) tot een broodmodel en doe dit in een
vorm.
Dek de vorm met aluminiumfolie af en bak het gehaktbrood in de op
180°C voorverwarmde oven in ± 3 kwartier gaar.
Neem het brood dan uit de oven en laat het afgedekt nog 15 minuten
nagaren.
Leg de in plakken van 1 1/2 cm dik gesneden kiprollade op een
serveerschaal, die u mooi met een rand van rode paprikasnippers kunt
versieren.
Serveer het gerecht met groenten naar keuze en aardappelkroketjes.