Kipschotel á la Bresse

1/2 dl melk
2 sneetjes oud witbrood zonder korstjes
400 gr kipgehakt
50 gr fijngesneden achterham
1 fijngehakt bosuitje
2 fijngeknipte takjes peterselie
1 eierdooier
1 theelepel tijm
zout, peper
3 eetlepels bloem
25 boter

Schenk de melk over het brood.
Meng in een kom het gehakt, het uitgeknepen brood, de ham, de bosui, de
peterselie, de eierdooier, de tijm en zout en peper door elkaar.
Vorm hier 4 stevige ovale broodjes van en wentel die door de bloem.
Verhit de boter in een koekenpan en bak de gehaktbroodjes in ± 10
minuten rondom goudbruin.
Stoof ze, onder af en toe keren, met het deksel schuin op de pan in nog
± 15 minuten zachtjes gaar.
Leg ze op een plank en laat ze ± 5 minuten rusten.
Snijd ze in dunne plakken en rangschik die op 4 borden.