Paprikakip III

4 middelgrote fijngehakte uien
4 eetlepels varkensreuzel
2 grote schoongemaakte en in stukken verdeeld kippen
een scheut witte wijn
1 klein schepje suiker
4 grote, ontvelde, in kleine stukjes gesneden tomaten zonder
zaad(lijsten)
2 volle eetlepels scherpe paprikapoeder
2 theelepels zout
2 groene paprika's in kleine stukjes
4 eetlepels zure room
3 eetlepels bloem
4 eetlepels slagroom

Braad de uien in het vet aan en zet ze, met het deksel op de pan, 5
minuten op laag vuur; de ui mag niet bruin worden.
Voeg de stukken kip en de tomaten toe en braad ze ± 10 minuten
aan.
Neem de pan van het vuur en roer er het paprikapoeder en het zout door tot
deze goed zijn opgenomen.
Doe er al roerend de wijn bij, zet de pan weer op het vuur en laat het
gerecht met het deksel op de pan 30 minuten stoven.
Laat het vocht desgewenst wat inkoken.
Maak de bloem met wat water aan.
Haal de kip uit de pan, voeg al roerend de zure room en het bloempapje toe
en blijf roeren tot de saus is gebonden.
Voeg dan de kip en de paprika toe en laat het op laag vuur nog wat
nagaren.
Voeg vlak voor serveren de opgeklopte slagroom toe.
Serveer dit gerecht met (zelfgemaakte) knoedels of rijs.