roleau van kip

(Voorgerecht voor 4 of amuse voor 8 personen)

2 kipfilets
4 eetlepels truffelpasta (potje la Rustichella)
4 eetlepels porcinipasta (potje la Rustichella)
150 gr eendenlever
peper, zout
gemengde slasoorten
truffeldressing

Verwarm de oven voor op 190°C.
Sla de kipfilets tussen 2 velletjes plasticfolie plat tot ± 8 mm
dikte.
Bestrooi de filets aan beide kanten met peper en zout en bestrijk ze met
de truffel- en porcinipasta.
Verdeel de eendenlever over de filets en rol ze voorzichtig op.
Verpak de rolletjes in aluminiumfolie en gaar ze in 8 minuten in de
oven.
Laat ze afkoelen en verwijder het folie.
Haal de slasoorten door de truffeldressing en verdeel ze over 4
bordjes.
Snijd de rolletjes in schuine plakjes en leg ze op de sla.
Druppel er een beetje truffeldressing over.

Tip: Desgewenst kunt u de eendenlever door even aangebakken en in stukjes
gesneden kippenlevertjes vervangen.