Zure kip

8 stukken kip
3 uien
1 teentje knoflook
3 eetlepels olie
2 theelepels sambal oelek
1 eetlepel bruine basterdsuiker
3 eetlepels ketjap
3 eetlepels azijn

Snijd de gepelde uien fijn en pers de knoflook uit.
Wrijf de stukken kip in met zout.
Verhit de olie in een grote pan, voeg de uien, de knoflook en de sambal
toe en fruit het geheel, al roerend, 5 minuten.
Voeg de suiker toe en fruit al roerend tot de uien bruin van kleur
zijn.
Leg de stukken kip in de pan en bak ze, onder regelmatig keren, in
± 10 minuten donkerbruin.
Voeg de ketjap, de azijn en 2 eetlepels water toe, breng de saus aan de
kook, temper dan het vuur en laat het vlees, onder af en toe roeren,
zonder het deksel op de pan, nog 30 minuten zacht pruttelen.
Serveer direct in een voorverwarmde schaal.