Kippensoep II

1 liter kippenbouillon
100 gr gaar kippenvlees
1 theelepel citroensap
peper, zout
2 eetlepels gehakte peterselie

Maak de bouillon volgens het basisrecept.
Laat, als de bouillon van maag en nek wordt getrokken, een
filetje van 100 gr in ± 10 minuten in de bouillon gaar
worden.
Snijd het witte vlees, met de draad mee, in smalle reepjes en
doe die in
de hete bouillon.
De bouillon krijgt met een theelepeltje citroensap een frisse
smaak.
Breng de soep verder op smaak met peper en zout en strooi er
vlak voor
het serveren de gehakte peterselie over.
Kook eventueel 30 gr fijne vermicelli 6-8 minuten in de
bouillon gaar.