Knoflooksoep IV

10-15 knoflooktenen
25 gr reuzel of ganzevet
9-12 dunne sneetjes stokbrood
3/4 liter bouillon
2 eierdooiers
1 dl slagroom
zout, peper

Bak de ongepelde knoflooktenen in de reuzel of het ganzevet
tot ze zacht
zijn (zonder ze te laten kleuren).
Leg het brood intussen in de op 150°C voorverwarmde oven
tot de sneetjes
lichtbruin en krokant zijn.
Schep de knoflooktenen uit het vet, wrijf ze door een fijne
zeef en vang
de pulp in een soeppan op.
Voeg de bouillon toe, breng aan de kook en laat de soep 10-15
minuten
zachtjes koken.
Roer de dooiers met de slagroom los, voeg een deel van de hete
soep toe en
giet het mengsel bij de rest van de soep; laat het geheel nog
even doorwarmen (maar niet meer koken!) en breng de soep op
smaak met zout en
peper.
Leg de gedroogde sneetjes brood in diepe borden, schep de soep
erover en
dien op.