Feta met garnalen in tomatensaus

(4 personen)

3 eetlepels fijngesnipperde ui
2 eetlepels olie (liefst olijfolie extra vierge)
1 blik gepelde tomaten (± 400 gram)
6 eetlepels droge witte wijn
1/2 theelepel gedroogde oregano
200 gram gepelde roze garnalen
150 gram Apetina-feta in kruidige olie, uitgelekt

Bereiding:
Fruit de uisnippers in de olie in een diepe pan.
Hak de tomaten in het blik in grove stukken.
Doe de tomaten met het vocht, de wijn en de oregano in de pan en laat
zonder deksel ± een half uur zachtjes inkoken tot de saus is
ingedikt.
Verwarm de grill voor.
Verdeel de garnalen over vier platte ovenschaaltjes en giet de tomatensaus
erover.
Verdeel de feta over de saus en zet de schaaltjes ± 3 minuten onder
de grill tot de kaasblokjes aan de randen goudbruin beginnen te kleuren.

Serveertip: Serveer met stokbrood.