Fetataart

(6 personen)

Voor het deeg:
100 gram koude boter of margarine
150 gram bloem
1/2 theelepel zout
1/2 eetlepel koud water

Voor de vulling:
350 gram tomaten in gehalveerde plakken
50 gram bosuitjes in smalle ringen
100 gram Apetina-feta
2 eieren
1 deciliter melk
1 teentje knoflook, uitgeperst
2 theelepels gedroogde oregano

Voor de garnering:
10 zwarte olijven zonder pit, gehalveerd

Voorbakken: ± 15 minuten bij 200°C of gasovenstand 4
Baktijd : ± 45 minuten bij 200°C of gasovenstand 4

Deeg:
Snijd de koude boter in kleine stukjes door de bloem tot een kruimelige
massa ontstaat.
Voeg het zout toe en werk het koude water snel door het deeg tot het een
samenhangend geheel vormt.
Bekleed met het deeg de bodem en de opstaande rand tot de helft van een
beboterde springvorm van ± 22 centimeter en zet dit afgedekt
tenminste een half uur in de koelkast.
Prik met een vork hier en daar gaatjes in de deegbodem en bak hem in het
midden van de oven voor.

Vulling:
Leg de tomaten en de bosuitjes op de wat afgekoelde taartbodem.
Verdeel de Apetina-feta in twee porties.
Snijd de ene portie in kleine stukjes en verkruimel de andere.
L;p[ de eieren los en klop er de verkruimelde feta, de melk, de knoflook
en de oregano door.
Spatel de rest van de feta door het eimengsel.
Giet het eimengsel in de taartbodem en bak de taart in het midden van de
oven gaar.
Garneer met de gehalveerde olijven.

TiP: Lekker met een salade.