Grieks gehaktbrood

(4 personen)

1 deciliter witte rijst (± 80 gram)
11/2 deciliter water
1 theelepel grof zout
250 gram half-om-halfgehakt
250 gram lamsgehakt
1 ei
1 deciliter melk
1 theelepel grof zout
versgemalen peper

Voor de vulling:
2 eetlepels versgehakte peterselie
1/2-1 teentje knoflook, uitgeperst
1 kleine ui, gesnipperd
100 gram AH Deense fetakaasblokjes
20 gram boter of margarine

Baktijd: ± 60 minuten bij 200°C of gasovenstand 4

Bereiding:
Bereid de rijst met het zout volgens de gebruiksaanwijzing op het pak.
Kneed het vlees, het ei, de melk en de kruiden goed door elkaar.
Voeg de iets afgekoelde gekookte rijst toe.

Vulling:
Meng de peterselie, knoflook en ui en verkruimel de fetablokjes in het
mengsel.
Maak van het gehaktmengsel en de vulling op de volgende wijze een
gehaktbroodje.
Leg een laagje gehaktmengsel op de bodem van een beboterde ovenschaal.
Leg hierop een laagje vulling, dan weer een laagje gehaktmengsel, herhaal
deze laagjes en eindig met een laagje gehaktmengsel.
Verdeel de boter in kleine vlokjes over het gehaktbrood en bak het in het
midden van de voorverwarmde oven gaar.
Serveer met aardappelen en een komkommersalade met yoghurt.