Kruidig soep

(3-4 personen)

25 gram boter of margarine
2 middelgrote uien (± 300 gram), gesnipperd
2 teentjes knoflook, gesnipperd
250 gram mater rundergehakt
1 liter runderbouillon
1 blikje tomatenpuree (± 75 gram)
1 eetlepel mild paprikapoeder
versgemalen peper
75 gram kleine pasta (bijvoorbeeld elleboogjes, farfalle of fusilli)
100 gram Apetina-feta
2 eetlepels water
1 eetlepel bloem

Voor de garnering:
70 gram Apetina-feta
2 theelepels water
2 eetlepels verse fijngehakte peterselie

Bereiding:
Smelt de boter in een pan, maar laat de boter niet kleuren.
Fruit de ui en de knoflook hierin ± 5 minuten.
Voeg het rundergehakt toe en fruit het mee tot het rul en grijs is.
Voeg de bouillon, de tomatenpuree en de kruiden toe en laat de soep, met
het deksel op de pan, ± 2 minuten zachtjes koken.
Voeg de pasta toe en laat deze ± 5 minuten mee koken.
Roer de feta los met het water dat u scheutje voor scheutje toevoegt en
meng de bloem erdoor, zodat een samenhangend geheel ontstaat.
Roer het mengsel door de soep en laat deze nog 2 minuten koken.
Breng op smaak.

Garnering:
Roer de feta los met het water dat u scheutje voor scheutje toevoegt en
roer de peterselie erdoor.

Serveren:
Schep de soep in voorverwarmde diepe borden en verdeel de fetagarnering
erover.
Lekker met brood erbij.

Tip: De kooktijd van de soep is mede afhankelijk van de kooktijd van de
pasta (zie de verpakking).