Spinazietaart met kaas

(4 personen)

8 plakjes bladerdeeg (± 375 gram)
3 eetlepels water
1/4 theelepel zout
450 gram diepvriesspinazie of hele blaadjes
25 gram boter of margarine
1 kleine ui (± 50 gram), fijngehakt
150 gram Apetina-feta in kruidige olie, uitgelekt
3 eetlepels versgehakte peterselie
1/4 theelepel geraspte nootmuskaat
versgemalen peper
4 losgeklopte eieren

Baktijd: ± 40 minuten bij 175°C of gasovenstand 3

Bereiding:
Laat het bladerdeeg, indien diepvries, ontdooien.
Doe het water, het zout en de spinazie in een pan en laat de spinazie op
zacht vuur ontdooien.
Doe de spinazie in een vergiet en druk al het water eruit.
Verhit de boter in een pan en fruit de ui hierin ± 5 minuten.
Voeg de spinazie, fetablokjes, peterselie, nootmuskaat en peper toe.
Neem de pan van het vuur en voeg de eieren toe.
Houd wat ei apart voor het bestrijken van het deeg.
Verdeel het bladerdeeg in twee porties.
Rol de ene portie op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een rechthoek
van ± 25 x 40 centimeter.
Bekleed de bodem en de zijkanten van een ovenschaal van ± 16 x 30
centimeter met het deeg.
Verdeel de spinazievulling over het deeg.
Rol de rest van het bladerdeeg uit tot een deksel voor de ovenschaal en
leg dit op de spinazievulling.
Verdeel het bladerdeegdeksel met een mes in 12 stukken: snijd eenmaal
overlangs en vijfmaal overdwars.
Bestrijk het deksel met losgeklopt ei en bak de spinazietaart in het
midden van de oven gaar.
Serveer de taart lauwwarm.