Feestelijke gehaktrol met groene kruiden

1 ui
1 teentje knoflook
bakboter
600 gr half-om-half gehakt
1 ei
2 beschuiten
4 eetlepels Tomato frito
1 theelepel zout
peper uit de molen
1 eetlepel paprikapoeder
1/2 rode paprika
100 gr HüttenkÄse
peterselie (vers of diepvries)
basilicum (vers of diepvries)
2 eetlepels munt (vers of 1 eetlepel gedroogd)
1/4 liter bouillon
1 zakje jus met mosterd
1 dl Slankroom

Hak de ui fijn en fruit die met de knoflook uit de pers in 1 eetlepel
bakboter.
Meng het gehakt met het ei, de fijngewreven beschuiten, de Tomato-frito,
het zout, een flinke draai peper, het paprikapoeder, de gefruite ui en
knoflook.
Snipper de paprika heel fijn en meng de helft met de HüttenkÄse
en 2 eetlepels van elk peterselie, basilicum en munt.
Neem van het gehakt 1/3 af en meng dit met het kruidenmengsel.
Leg beide gehaktmengsels (verpakt in folie) 1/2 uur koel weg.
Druk het 'gewone' gehakt uit tot een lap, strijk hierop een dikke laag van
het gekruide gehakt, rol dit samen op en druk de naad aan.
Verwarm de oven voor tot 180°C.
Verhit in een (ovenvaste) braadpan of braadslee 50 gr bakboter en schroei
hierin de gehaktrol rondom dicht.
Laat hem met de naad beneden rusten en braad hem onderin de oven 60
minuten.
Schenk er af en toe wat bakvet over.
Neem de rol uit de pan en houd hem in aluminiumfolie warm.
Giet het bakvet af.
Schenk de bouillon bij de aanbaksels, roer het juspoeder erbij met een
garde en breng de jus al roerend aan de kook.
Roer de Slankroom erbij en verwarm tot tegen de kook.
Kwast de gehaktrol in met wat jus en bestrooi hem rijkelijk met
paprikasnippers.