Gehakt en croûte

6 plakjes diepvriesbladerdeeg
500 gr rundergehakt
3 eieren
2 gesnipperde uien
2 ontvelde tomaten in kleine stukjes
1 kleine groene paprika in kleine stukjes
4 fijngeknipte takjes peterselie
2 eetlepels kappertjes
zout, peper

Verwarm de oven voor op 200°C en vet een bakplaat in.
Spreid het bladerdeeg uit en laat het ontdooien.
Meng in een kom het gehakt, 2 eieren, de ui, tomaat, paprika, peterselie
en kappertjes door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
Leg de plakjes bladerdeeg op elkaar en rol ze uit tot een vierkante lap
van ± 25 x 25 cm.
Snijd van de lap een rand van ± 3 cm af en snijd hier blaadjes
uit.
Teken met een mesje nerven in de blaadjes.
Vorm van het gehakt een brood en leg dat op de bladerdeeglap.
Vouw de lap eromheen en plak de randen met water vast.
Plak de blaadjes er met water op.
Leg het gehaktbrood op de bakplaat en bak het in het midden van de oven in
± 40 minuten goudbruin en gaar.
Dek het deeg, als het te bruin wordt, met aluminiumfolie af.
Neem het gehaktbrood uit de oven en laat het ± 10 minuten
rusten.
Snijd het voorzichtig in plakken.