Gehakt-filosoof

500 gr gehakt
5 grote uien
melk
boter
1 ei
1 kg aardappelen
zout, peper, nootmuskaat
paneermeel

Kook de aardappelen goed gaar en maak er met de melk en de boter een
fijne, vooral niet te dikke puree van.
Laat boter bruin worden, doe het gehakt erin, voeg peper, zout en
nootmuskaat toe en bak het gehakt op hoog vuur gaar en los.
Snijd de uien in ringen en bak ze in een andere pan goudgeel en
glazig.
Leg op de bodem van een ovenschotel een laagje uien, daarop de helft van
het gehaktmengsel, vervolgens het restant van de uien en tenslotte de rest
van het gehakt.
Leg op dit alles de aardappelpuree.
Strooi er wat paneermeel op en zet de schaal 20 minuten in een hete oven.