Gehakt op z'n Spaans

2 beschuiten
3 teentjes knoflook
zout
400 gr gemengd gehakt
1 ei
peterselie
olijfolie
2 grote uien
1 Spaans pepertje
1 literblik tomaten
2 eetlepels sherry

Verkruimel de beschuiten in een kom.
Leg 2 gepelde knoflookjes op een schoteltje, bestrooi ze met zout en druk
ze met een breed mes fijn.
Voeg dit met het gehakt, het ei en de fijngesneden peterselie bij het
beschuitkruim, vermeng alles goed en vorm er 12 balletjes van.
Bak die 2-3 minuten in een paar lepels olijfolie en neem ze dan uit de
pan.
Bak in de achtergebleven olie de kleingesneden uien met 1 gesnipperd
teentje knoflook een paar minuten en bak dan ook het gesnipperde pepertje
even mee.
Voeg de tomaten met het vocht en de sherry toe en laat de gehaktballetjes
in deze saus ± 45 minuten sudderen.
Lekker met rijst en een frisse salade.