Gehaktbal met hartige vulling

Snijd 1 bosuitje in dunne ringen, snipper 1 teentje knoflook en hak 40 gr
ontbijtspek fijn.
Verhit 2 theelepels olie en fruit hierin de bosui met de knoflook in
± 3 minuten goudgeel.
Voeg het spek toe en bak dat 2 minuten mee.
Kneed de helft van 1 losgeklopt ei en 1 zakje gehaktkruiden door 400 gr
rundergehakt, verdeel het gehakt in 4 porties en vorm er platte schijven
van.
Verdeel daar het bosui-mengsel over, vouw het gehakt eromheen en vorm er
mooie ballen van.
Rol de ballen door de rest van het ei en vervolgens door 6 eetlepels
paneermeel.
Verhit 30 gr boter en bak de ballen in ± 20 minuten rondom bruin en
gaar.
Lekker met gebakken aardappeltjes en roergebakken andijvie met ringen
gefrituurde ui.