Gehaktballetjes

Kneed 600 gr mager rundergehakt, 75 gr paneermeel, 1 grote fijngehakte ui,
2 geperste knoflookteentjes, 2 eieren, een scheutje room en zout en
peper
tot een samenhangende, taaie massa. Vorm hier ballen van en bak deze in
150 gr boter op een niet te hoog vuur met het deksel schuin op de pan
bruin.
Roer 1 dl tomatensap, 1 theelepel citroensap, 1 theelepel bruine suiker en
1 laurierblad door de jus en laat alles ± 45 minuten sudderen.
Voor alle gehaktmengsels geldt, dat u heel lang moet kneden om mooie
stevige gehaktballen te krijgen.