Gehaktballetjes in spek

400 gr gemengd gehakt
1 ei
1 eetlepel paneermeel
1 gesnipperde ui
mespunt foelie
peper
100 gr ontbijtspek in plakjes
1 eetlepel boter
1 eetlepel bloem
1 1/2 dl bouillon van een blokje
2 eetlepels sherry
1 eetlepel worcestershiresaus
peterselie

Maak het gehakt aan met het ei, de paneermeel, ui, foelie en peper, vorm
er 10-12 balletjes van en rol die even uit tot een dikke croquet.
Wikkel om elk rolletje 1 of 2 plakjes ontbijtspek en zet die met een
houten prikker vast.
Bak de "spekpakketjes" snel in de hete boter bruin en
knapperig.
Draai dan het vuur lager en laat het gehakt in 10-15 minuten gaar
worden.
Neem het gehakt uit de pan en houd het op een voorverwarmde schaal
warm.
Strooi over de bruine boter de bloem in de pan en laat die al roerend even
kleuren.
Schenk er onder goed roeren de bouillon bij en maak de saus op smaak met
de sherry, worcestershiresaus, peper en peterselie.
Serveer de gehaktrolletjes en de saus apart.