Ovenschotel met gehakt en venkel

75 gr rijst
4 dl kruidenbouillon (van tablet)
125 gr boter
400 gr in de lengte gehalveerde venkel in schijfjes
250 gr worteltjes in plakjes
zout, peper
2 sneetjes witbrood
400 gr gehakt
4 eetlepels fijngesneden peterselie
1 fijngesneden ui
1 uitgeperst teentje knoflook
1 ei
1 theelepel mosterd
50 gr bloem
5 dl melk
100 gr geraspte belegen kaas

Kook de rijst 15 minuten in 1 1/2 dl bouillon en laat hem iets
afkoelen.
Stoof de venkel en de wortel 5 minuten in 25 gr boter en 2 dl water en
breng op smaak met zout en peper.
Week het brood in water, knijp het goed uit en verkruimel het.
Meng het gehakt met de peterselie, de ui, de knoflook, de broodkruimels,
het ei, zout, peper, de mosterd en de rijst.
Smelt 100 gr boter, roer de bloem erdoor en laat die 2 minuten garen.
Voeg de melk in één keer toe, breng het aan de kook en roer
het tot een gladde saus.
Roer de kaas erdoor en laat die smelten.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Schep het gehaktmengsel, de wortel en de venkel in lagen in een ingevette
ovenschaal met een inhoud van 1 1/2 liter.
Schenk de rest van de bouillon erover en schep er de saus over.
Laat het gerecht in het midden van de oven in 50 minuten gaar worden.