Provençaalse gehaktballetjes

1 dl melk
2 sneetjes witbrood zonder korst
400 gr half-om-halfgehakt
1 theelepel chilipoeder
zout, peper
4 eetlepels olijfolie
1 aubergine in stukjes
1 gesnipperde ui
1 teentje knoflook
1 blik gepelde tomaten (± 400 gr)
1 runderbouillontablet
1 blikje cocktailworstjes
suiker

Schenk de melk over het brood.
Doe het gehakt, het ei, het chilipoeder, zout en peper in een kom.
Knijp het brood uit en voeg het aan het gehakt toe.
Meng alles door elkaar en vorm er kleine balletjes van.
Verhit de olie in een braadpan en bak de aubergine en de ui zachtjes
± 5 minuten.
Pers de knoflook erboven uit en voeg de tomaten met het vocht toe.
Laat dit, onder af en toe roeren, met het deksel op de pan ± 10
minuten zachtjes koken.
Breng intussen in een andere pan 1/2 liter water met het bouillontablet
aan de kook.
Voeg de gehaktballetjes toe en kook ze in ± 5 minuten zachtjes
gaar.
Verwarm de cocktailworstjes volgens de gebruiksaanwijzing.
Breng de tomatensaus op smaak met zout, peper en suiker en schep de
gehaktballetjes en de worstjes erdoor.