Rundergehakt in heldere paprikasaus

500 gr rundergehakt
1 theelepel zeer fijngesnipperde ui
kruidnagelpoeder, peper, zout
50 gr (bak)boter
5 dl bouillon (poeder of blokje)
1 eetlepel aardappelmeel
1 eetlepel water
1 gele paprika

Fruit de uisnippers in 1 eetlepel boter goudgeel (blijf er even bij, want
ze mogen niet verbranden).
Laat ze iets afkoelen.
Meng peper, een snufje kruidnagelpoeder, wat zout, de gefruite uitjes en
de boter uit de pan door het gehakt, maak er 4 gelijke ballen van en braad
die op matig vuur in de rest van de boter rondom bruin.
Leg daarbij het deksel schuin op de pan en keer de ballen regelmatig.
Breng de bouillon aan de kook.
Meng het aardappelmeel met het water en giet dit papje al roerend bij de
bouillon tot de gewenste sausdikte is bereikt.
Zet het vuur laag en laat de saus nog even zachtjes doorkoken (daar wordt
ze helderder van).
Maak intussen de paprika schoon, verwijder zaad en zaadlijsten, snijd de
paprika in kleine stukjes en kook die nog 5 minuten in de saus mee.
Leg de gehaktballen op een schaal en giet de saus erover.
Serveer dit gerecht bijvoorbeeld bij rijst of pasta.