Sperziebonenlasagne met romige béchamelsaus

750 gr aardappelen
zout, peper
750 gr sperziebonen
150 gr ontbijtspek in dunne plakjes
2 eetlepels olie
1 fijngesneden ui
1 teentje knoflook
300 gr rundergehakt
250 gr ontvelde tomaten in stukjes
1 theelepel fijngesneden tijm

Voor de béchamelsaus:
30 gr boter
25 gr bloem
4 dl melk
nootmuskaat, zout, peper
150 gr geraspte belegen kaas

Kook de aardappelen 15-20 minuten in ruim water met zout en snijd ze
daarna in dunne plakjes.
Kook de sperziebonen in ruim kokend water met zout in 10 minuten
beetgaar.
Bak de plakken ontbijtspek in een droge koekenpan krokant.
Verhit de olie en bak de ui en de knoflook 10 minuten.
Voeg het gehakt toe en bak het rul.
Roer de tomaten en de tijm erdoor en laat op zacht vuur nog 10 minuten
koken tot een dikke saus is ontstaan.
Smelt de boter, roer de bloem erdoor en bak die 3 minuten mee.
Voeg al roerend de melk toe, breng de saus aan de kook en laat 10 minuten
doorkoken.
Breng de saus op smaak met nootmuskaat, zout en peper.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Vul een ingevette ovenschaal van 18 x 26 cm als volgt in laagjes:
aardappelplakjes, gehaktsaus, spekplakjes, boontjes, béchamelsaus
en wat kaas.
Herhaal deze laagjes tot de ingredinten op zijn.
Eindig met aardappelplakjes, bestrijk deze met béchamelsaus en
bestrooi met kaas.
Bak de lasagne 45 minuten in het midden van de oven.