Zwitserse gegratineerde venkel met gehakt

3 venkelknollen
zout
300 gr half-om-halfgehakt
1 kleine gesnipperde ui
1 ei
2 eetlepels paneermeel
3 eetlepels cognac
peper
150 gr geraspte Appenzeller of Leerdammer

Was de venkelknollen en snijd ze in vieren.
Snijd het groen eraf en bewaar het.
Kook de venkel ± 20 minuten in een pan met weinig water en zout en
giet ze af.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Meng het gehakt, de ui, het ei, het paneermeel, de cognac en zout en peper
in een kom door elkaar.
Vet een lage ovenschaal in, rangschik er het gehakt en de venkel in en
strooi er de kaas over.
Laat de schotel in het midden van de oven in ± 25 minuten gaar
worden.
Garneer met het venkelgroen.