Bul Ko Ki (Sla-envelopjes met pittige vleesreepjes)

(6-8 personen)

600 gr entrecôte in hele dunne reepjes
1 eetlepel suiker
2 eetlepels mirin
3 eetlepels soja-olie
blaadjes sla (van kropsla)

voor de saus:
5 eetlepels sojasaus (Kikkoman)
11/2 eetlepel suiker
2 fijngesneden teentjes knoflook
2 eetlepels in dunne ringen gesneden lente-ui
1/2 eetlepel geroosterd sesamzaad
peper
2 eetlepels sesamolie

Vermeng het vlees met de suiker en de mirin en laat het ± 30
minuten marineren.
Vermeng alle ingrediënten voor de saus.
Vermeng de saus en het vlees en laat nogmaals 3 uur marineren.
Verhit 1 eetlepel soja-olie en bak hierin 1/3 deel van het vlees met de
saus in 5-10 minuten bruin en gaar en houd het vlees warm.
Bak de rest van het vlees op dezelfde manier (bak niet teveel vlees
tegelijk, anders komt er teveel vocht los).
Serveer het gerecht met witte rijst en geef de blaadjes sla er apart bij.

Dit gebakken rundvleesgerecht wordt in Korea als volgt gegeten: pak een
blaadje sla, schep hier wat rijst en wat gebakken rundvlees in, vouw het
slablaadje iets dicht en eet het samen.