Bulgogi (Gemarineerd rundvlees met zoete saus)

500-700 gr runderlende
11/2 eetlepel suiker
3 eetlepels sojasaus
3 eetlepels sesamolie
1 fijngehakt teentje knoflook
1 theelepel versgemalen zwarte peper
1 theelepel sesamzaad

Voor de garnering:
takjes peterselie
fijngehakte daikonkers (Japanse tuinkers)

Leg het vlees 45 minuten in de diepvries, leg het 10 minuten op een
werkplank en snijd het vlees dan met een zeer scherp mes in zo dun
mogelijke vierkantjes van 5 cm.
Leg die in een schaal en strooi er de suiker over.
Dek de schaal af en zet het vlees ± 30 minuten op een koele plaats
weg.
Voeg dan de sojasaus aan het vlees toe, samen met 1 eetlepel sesamolie, de
knoflook, de zwarte peper en het sesamzaad.
Meng alles goed door elkaar, dek de schaal af en laat het vlees in de
koelkast minstens 24 uur marineren.
Verhit de rest van de sesamolie in een braadpan met dikke bodem en braad
het vlees met de marinade naar smaak gaar.
Serveer het vlees op een grote voorverwarmde schaal of op afzonderlijke
borden, gegarneerd met takjes peterselie en fijngehakte daikonkers.